Où manger et que manger à Marrakech ?

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Marrakech elle-même est un endroit merveilleux à visiter, mais cela peut être un peu un choc culturel. Vous serez approché lorsque vous passerez devant chaque café et stand de restauration. Les serveurs sont persistants et le seul moyen de les repousser est de dire que vous venez de manger!

En tant que visiteur pour la première fois, trouver un endroit pour manger peut sembler accablant. Il y a tellement d’endroits à choisir, et déchiffrer les bons des moins bons peut souvent être synonyme de chance. Ne vous y trompez pas et vous rentrerez chez vous avec une vue médiocre de la nourriture marocaine, alors que vous devriez être époustouflé.

Voici un guide pour les gourmets à Marrakech, destiné à la première heure, qui vous aidera à naviguer, à trouver les trésors cachés et à décrocher le jackpot de votre visite culinaire.

Des plats que vous devez absolument essayer:

B’ssara – une simple soupe de fèves, traditionnellement servie au petit-déjeuner au sein de votre joli restaurant médina Marrakech le kasbah café.

Tajine – un pot en argile traditionnel utilisé pour cuisiner une myriade de plats. Utilisé partout, des restaurants haut de gamme aux cafés en bordure de route.

Chermoula – une combinaison d’herbes et d’épices utilisée pour faire mariner le poisson avant de la faire griller. Également utilisé comme trempette.

Harira – une soupe d’agneau, de tomate et de lentilles servie après le coucher du soleil pendant le mois sacré du Ramadan.

Couscous – Semoule de blé fin servie le long de lignes de riz avec un ragoût de viande et de légumes. Il est souvent garni d’une confiture de raisin ou d’un bol de babeurre.

Zaalouk – une trempette aubergine fumée. Souvent servi avec d’autres légumes et du pain en entrée.

B’stilla – une tourte faite de fines couches de pâte, de viande de pigeon, d’amandes et d’œufs, et épicée de safran.

Règles alimentaires de Marrakech:

Demandez à tous les voyageurs expérimentés de Marrakech ce qu’il faut faire ou pas, et ils vous diront que vous devez simplement éviter certaines choses. La dernière chose que vous souhaitez rencontrer est une dose de trots du voyageur redouté. Cela gâcherait votre séjour. Suivez ces règles simples et tout ira bien:

Buvez de l’eau en bouteille. Utilisez-le pour vous nettoyer les dents et dites non aux glaçons dans les boissons.

Évitez tout ce qui est susceptible d’avoir été lavé à l’eau, comme les salades ou les légumes crus.

Utilisez un gel antibactérien pour les mains si vous mangez au restaurant et que vous avez manipulé des objets dans les souks ou touché de l’argent.

Ne pas utiliser de pailles (elles ont peut-être déjà été utilisées).

Faites preuve de discernement à propos des stands de nourriture – il y a seulement quelques petites choses que vous verrez les habitants manger. Cherchez des stands où les familles marocaines mangent. Si tout ce que vous voyez est des touristes, prenez une large place.

Évitez d’acheter des biscuits dans des chariots – ils ont l’air beau, mais ce n’est pas un patch sur ceux des pâtisseries.

Ne croyez pas qu’un restaurant chic est un précurseur d’une bonne hygiène. Bien que la plupart des restaurants haut de gamme s’avèrent bien, il n’y a aucune garantie.

Avant d’acheter des aliments frits dans des kiosques, jetez un coup d’œil à l’huile dans laquelle ils sont en train de les faire frire – s’il est sombre, il est probablement utilisé depuis un certain temps et il est préférable de l’éviter.

Méfiez-vous des vendeurs de rue vendant du poisson frit – Marrakech est une terre fermée; vous aurez donc besoin d’efforts pour acheter des fruits de mer ici. Si vous ne pouvez pas en voir la fraîcheur avant de la frire, ne l’achetez pas.

Si vous achetez des stands de nourriture, il est préférable de vous en tenir aux aliments grillés. Les marmites et les tajines peuvent être rechargés quotidiennement, plutôt que de repartir à zéro. Les plats que vous devez essayer

Ne laissez pas les règles alimentaires vous remplir de paranoïa et vous rebuter. Il y a beaucoup de merveilleux endroits (sûrs) pour manger à Marrakech et la cuisine locale est délicieuse.

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