Diversité gourmande au Maroc

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La diversité culturelle au Maroc (Amazighs, Arabes, Hassanis, Juifs et Andalous) contribue à la richesse de sa cuisine remarquable qui compte parmi les meilleures cuisines du monde. Connu pour ses plats épicés alléchants et ses pâtisseries et pains incroyablement sucrés, il n’est pas étonnant que le royaume figure parmi les meilleures destinations de voyage pour les gourmands.

Les plats célèbres de la cuisine marocaine:

Couscous

Le couscous est un plat purement marocain. Traditionnellement, c’était le dîner habituel de presque tous les Marocains, mais avec le temps, les gens ont commencé à le préparer tous les vendredis. Comme toutes les pâtes, elle est préparée avec de la farine roulée de manière habile pour former des grains fins, puis cuite à la vapeur et séchée. Quand il est séché, ils le stockent dans des sacs. Heureusement, le couscous prêt à l’emploi est présent sur tous les marchés.

Tajine

Le Tajine tire son nom du plat en terre cuite spécial dans lequel il est cuit. Pourtant, pour tous les Marocains, cela signifie un goût délicieux irrésistible et une odeur agréablement douce. Il est cuit et braisé lentement à basse température, ce qui donne une viande tendre avec des légumes aromatiques et une sauce. Il est servi chaud. Il a différents goûts sucrés distincts en fonction des ingrédients, mais le processus reste le même.

Bstilla

Bstilla est sans aucun doute l’une des manifestations ultimes de la beauté, du raffinement et de la finesse de la cuisine marocaine au restaurant marocain Marrakech le comptoir darna. Il est préparé pour les grands dîners et les cérémonies de mariage. Habituellement, il est servi après de petites assiettes de salades fraîches et avant le tajine avec de la viande.

Tangia

Tangia (tanjia parfois épeautre) est un pot en argile marocain en forme d’urne principalement utilisé pour la conservation du beurre, du miel, de l’huile d’olive et occasionnellement pour la cuisson. Le mot Tangia est maintenant célèbre pour le plat riche et délicieux à base de viande préparé au Maroc, plus précisément à Marrakech.

Les Tangia, comme les tajines et autres ustensiles de cuisine en terre cuite, doivent être trempés dans l’eau au moins un jour avant leur première utilisation afin de garantir une longue durée de vie. Il est également conseillé de cuire de l’huile ou de la graisse dans le nouvel ustensile de cuisson en terre pour le rendre solide et durer longtemps, avec un goût irrésistible.

On pense que Tangia est originaire de Marrakech. L’histoire la plus célèbre concerne l’invention de Tangia chez les travailleurs célibataires. Les travailleurs célibataires contribueraient à parts égales à l’achat de viande et à la totalité des ingrédients nécessaires, et désigneraient un de leurs collègues pour la préparer et l’apporteraient dans un four public avant de se rendre à leur lieu de travail. Là, les Tangia seraient placées dans les cendres chaudes pour être cuites lentement jusqu’à ce que les ouvriers reviennent pour les récupérer une fois leur travail terminé.

Comme le thé, Tangia reste le plat masculin par excellence. Bien qu’elle soit généralement faite par des hommes, la tangia peut être préparée par tous, à condition qu’ils maîtrisent le secret du bon, qui est révélé dans sa recette traditionnelle chez le comptoir darna Marrakech.

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