Culture gourmande au Maroc

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En dehors des villes, peu de gens ont des horloges au Maroc. Ils ont plutôt programmé leurs journées autour des cinq appels à la prière et des cinq repas quotidiens. Oui, il y en a cinq. Le petit-déjeuner est servi tôt le matin, suivi d’un deuxième petit-déjeuner au milieu de la matinée. Le déjeuner est servi à midi et en fin d’après-midi, il y a une pause pour le thé et le pain.

Enfin, le dîner est servi en fin de soirée. Ces rythmes sont prévisibles et universels dans tout le pays. Ce que vous pouvez vous attendre à trouver sur une table marocaine à l’un de ces repas n’est également pas trop difficile à deviner. Le Maroc a une longue et fière tradition culinaire et les familles s’éloignent rarement des sources. Heureusement, les bases sont universellement délicieuses.

Pain

Si une maison marocaine est sans pain, quelque chose ne va pas du tout. Le pain est l’un des aliments de base des régimes marocains et les filles apprennent très tôt à préparer le pain de leur famille.

Bien que les pains varient d’une famille à l’autre, la plupart sont des pains plats circulaires et sont cuits au four à l’aide des grains cultivés localement. Le petit-déjeuner comprend généralement du pain avec du beurre ou de la confiture. Il fait également partie intégrante des autres repas et collations tout au long de la journée.

Thé – L’autre pilier du régime alimentaire marocain, le thé au restaurant médina Marrakech le kasbah café est la boisson nationale et vénéré comme tel. Ce n’est pas un thé que vous avez probablement bu auparavant;

Le thé marocain est brassé d’une manière très certaine. À commencer par le thé vert à la poudre à canon, une masse de sucre et de brins de menthe fraîche sont ajoutés à la bière infusée, créant ainsi un mélange sirupeux-sucré qui n’est jamais loin de la table.

Il est servi avec les petits-déjeuners et les pauses thé, et comme dessert après les déjeuners et les dîners. Alors que les visiteurs ont souvent du mal à trouver le contenu en sucre, les Marocains seront impressionnés si vous prenez le thé comme ils le font. C’est quelque chose à essayer au moins une fois. Si vous avez la dent sucrée, vous vous sentirez comme à la maison.

Couscous – Quand les gens pensent aux mets marocains, ils pensent souvent au couscous. Les Marocains sont fiers de leur plat national de facto et sont très attentifs à sa préparation. Plutôt que de faire bouillir le couscous séché dans une casserole couverte, comme cela se fait souvent en Amérique du Nord, le couscous est placé dans un récipient à vapeur au-dessus d’une casserole de légumes en ébullition. Le couscous est ainsi cuit à la vapeur pendant une heure ou plus, périodiquement duveteux à la main.

Lorsque le couscous est prêt, il est servi dans une grande assiette et les légumes sont versés par-dessus. Comme avec le tajine, le couscous se mange à la main, une compétence difficile à développer pour les visiteurs.

En raison de la nature laborieuse de sa préparation, le couscous est davantage considéré comme un plat pour une occasion spéciale que comme un aliment quotidien. De nombreuses familles ont un couscous chaque vendredi (jour saint), ainsi qu’en l’honneur d’invités ou d’événements spéciaux.

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